2014年的春節(jié)晚會(huì)上，一首“時(shí)間去哪兒了”的歌曲，像一聲溫情的呼喚，喚醒了每一位觀眾心中柔軟的感傷。是啊，忙忙碌碌的眾生，時(shí)間都去哪兒了？在我們停留在歌曲的寫意中，思考時(shí)間去哪兒的時(shí)候，時(shí)間已在悄然流逝。但另一種聲音從天邊飛過來，嗡嗡地在我們耳邊響起，告訴我們一個(gè)忘掉感傷的理由，那就是辛勤的蜜蜂沒有時(shí)間的悲哀。
像辛勤的蜜蜂一樣勞作的是枝江的釀酒人。釀酒或者釀蜜，都是時(shí)間積累的精華。從1817年謙泰吉槽坊到今日名滿天下的枝江酒業(yè)，凝聚了一代又一代釀酒人的智慧。時(shí)間將“中華老字號(hào)”的榮光閃耀在長(zhǎng)江分枝的地方，使這個(gè)擁有特殊地理位置的縣城因酒而聞名遐邇?！昂蒙?、好水、好地方，條條道路多寬廣，朋友來了有好酒…….”你很難想象，戰(zhàn)爭(zhēng)年代人們心中的美好圖騰就是現(xiàn)代枝江的模樣。有好酒的地方，注定了會(huì)誕生許多傳奇，也會(huì)賦予更多的詩(shī)情畫意。枝江酒報(bào)就是這份文化寫意的載體。從它的誕生到現(xiàn)在，已走過十余年，這期間，枝江酒業(yè)又先后編輯或公開出版了《百年老字號(hào)》、《今朝有酒》、《把酒問枝江》、《楚天神曲》和《日月生香》。這幾本讀物，分別記載了枝江酒業(yè)在不同時(shí)段的發(fā)展歷程，連貫起來就是一部“中華老字號(hào)”的成長(zhǎng)史。如果說上述讀物是枝江酒業(yè)真實(shí)的廠史讀本，那么，枝江酒報(bào)的“謙泰吉文苑”一篇篇優(yōu)美的短文則是點(diǎn)綴在時(shí)光軸上的珍珠，透過它們，看到枝江酒在我們?nèi)粘Ｉ詈凸ぷ髦袔淼闹T多感動(dòng)。枝江酒，那么詩(shī)意地伴隨著我們，成為不可或缺的一部分，這些感動(dòng)的文字也和酒一樣，有著穿越時(shí)空的醉人的力量。
2012年4月，魯迅文學(xué)獎(jiǎng)獲得者、著名作家趙瑜、湖北省原文聯(lián)黨組書記韋啟文、著名作家李華章、蔣杏等應(yīng)邀到百里洲參加一個(gè)文化交流活動(dòng)。在枝江國(guó)際大酒店晚餐時(shí)，服務(wù)員為客人酌上枝江的“天之韻”，并向客人介紹這是枝江酒業(yè)的新產(chǎn)品。趙瑜說：“這是蔣紅星董事長(zhǎng)為人類做出的新貢獻(xiàn)！”。趙瑜對(duì)枝江是熟悉的，為了寫《革命百里洲》，他先后用五年時(shí)間，在枝江及百里洲采訪調(diào)研。在他的這部獲得“魯迅文學(xué)獎(jiǎng)”的報(bào)告文學(xué)作品《革命百里洲》中，有對(duì)“謙泰吉”后人的簡(jiǎn)單介紹。在《日月生香》一書的封底，也有趙瑜的這本書的獨(dú)到推薦：“文人墨客以酒作題，既無可逃避，又往往書寫不佳。美酒令人神智飄忽，因而落筆殊難細(xì)密。作家陳宏?duì)N和張同君將虛無酒興與真實(shí)歷史聯(lián)結(jié)起來，把美妙幻覺與嚴(yán)酷生活捆扎一處；以《日月生香》為名，考百年枝江酒事，推演出一場(chǎng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)活劇，吟唱了一部人生命運(yùn)長(zhǎng)歌。”這年8月，著名作家劉醒龍、劉益善、李魯平、易飛、評(píng)論家劉川鄂等應(yīng)邀到枝江酒業(yè)做客。品酒自是必不可少的“儀式”，在公司黨委書記張華的陪同下，他們一行在釀酒車間品嘗原酒。這是一群不勝酒力的文人、學(xué)者，點(diǎn)滴品嘗，令他們表情各異，甚是可愛。與劉醒龍同為湖北省政協(xié)常委的枝江酒業(yè)董事長(zhǎng)蔣紅星那天也剛好從北京歸來，好朋友相見，免不了好酒盛情，但那天酒沒有喝多少，卻是清聊之間情真意切?！罢勑τ续櫲濉笔悄翘煳绮偷恼鎸?shí)場(chǎng)景?！蔼?dú)賢妙知己，一醉天地癡”，是劉醒龍?jiān)谥母形?，也是他留給枝江酒業(yè)的最珍貴的禮物。中國(guó)雖是產(chǎn)酒大國(guó)，關(guān)于對(duì)酒的感悟，卻不是中國(guó)人的專利，“噢，一杯/斟酒它，告訴我，它是酒/若我能在光明里喝/我絕不在暗處/我醒時(shí)窮，醉時(shí)就是富翁…….”這是阿拉伯詩(shī)人阿皮諾瓦士的詩(shī)。這種妙悟不是逃避生活，而是一種享受體驗(yàn)，更是一種品味境界。讀這種文字比飲酒更有趣。人們回憶大唐盛世，會(huì)自豪地講起李白、杜甫、白居易、李商隱、杜牧等一大串響當(dāng)當(dāng)?shù)拿郑苌儆腥擞浀锰瞥腉DP是多少。說明留承文化財(cái)富遠(yuǎn)比物質(zhì)財(cái)富重要。今天，我們選編這本《枝江酒，時(shí)光韻》的初衷，就是要讓人們知道，枝江酒背后的感動(dòng)以及這些感動(dòng)的文字留存。時(shí)光還在不停地朝前走，稍作停留，在這本不厚也不薄的讀物中，找尋到我們?cè)?jīng)逝去的時(shí)光，會(huì)別有一番韻味在心頭。駐足，是為了更好地朝前走，你可以不飲酒，但誰(shuí)也不會(huì)拒絕有韻味的生活和詩(shī)意的心胸。
第一章：獨(dú)賢妙知己
枝江酒道在平和
萬物皆有道，釀酒飲酒亦講道。
有哲人說：“酒平和，心平和?！边@是我所知曉的對(duì)酒魂與心靈關(guān)系最有見地的布道。自先秦發(fā)端，“旨酒思柔”。柔者，平和也。這足以詮釋人們須臾不可或缺的那晶瑩液體的真諦。
平則近、和則興。唐朝大詩(shī)人李白，斗酒詩(shī)百篇，并非酒的狂烈令他燃燒了激情；而恰好相反，是酒的平和魅力彌漫，才讓這位浪漫飄逸之士給中國(guó)留下了《將進(jìn)酒》、《蜀道難》等近千首不朽詩(shī)篇。而西方人是啤酒和葡萄酒最癡迷的擁躉。諸位可知否？世界杰出的劇作家莎士比亞，同樣是致情適體的玉液，釀就了這位優(yōu)雅紳士的宏闊才情，于是《威尼士商人》和《哈姆雷特》等八部悲喜劇，像涓涓溪流滋潤(rùn)著世界的心田。
目前中國(guó)有近萬種期刊，《特別關(guān)注》期發(fā)行量400萬份左右，位居前列。有人為自謙“憨佗”的該雜志社社長(zhǎng)書打油詩(shī)：“三國(guó)水滸下酒菜，暢飲枝江一噸多。撰寫人生卷首語(yǔ)，聞名遐邇粉絲眾?！眴査乃己蝸?？答曰：“平和枝江酒助興也。”
蛇年招手時(shí)，我們前往枝江采風(fēng)。
我游覽過秦始皇兵馬俑，那舉世無雙的雄偉布陣，令億萬地球人嘆為觀止?？墒菦]料到，當(dāng)我這次探秘占地?cái)?shù)千畝枝江酒業(yè)，像朝圣般駐足于5000個(gè)酒窖、5000個(gè)酒甕面前時(shí)，仿佛聽到靜謐的它們?cè)谀睿涸蹅円惨癖R俑那樣，耐得住歲月的寂寞，淡然地修煉養(yǎng)性，氣息均勻地蓄精，唯此才能生發(fā)跨越時(shí)空的雋永……
地方志載：江漢平原最西端有個(gè)千年古鎮(zhèn)，因“長(zhǎng)江自此分枝”而得名枝江。早在清朝，此地已是“千里鶯啼綠映紅，水村山郭酒旗風(fēng)”的酒鎮(zhèn)。而那綿延數(shù)里的酒幡，獵獵作響近200個(gè)春秋后，如今更是拂香九州。
長(zhǎng)江中上游，北緯30度一帶，丘陵起伏，四季植被茂密，輕霧蒙蒙，又得益深藏地下的清澈甘霖，自然成為釀酒福地。而內(nèi)秀的枝江，因此增添了地球上任何經(jīng)緯處都不可能有的濕度、溫度、霧度的精妙融合。于是充盈在空氣、地面、水中看不見、摸不著，用每秒運(yùn)行億萬次計(jì)算機(jī)都無法計(jì)量的有益微生物，還有奉獻(xiàn)于此的兩位中國(guó)白酒釀酒大師，就疊加出枝江酒獨(dú)一無二的天時(shí)、地利、人和。
采風(fēng)的第三天，我走進(jìn)枝江酒業(yè)股份有限公司一間簡(jiǎn)樸典雅的辦公室，拜訪了董事長(zhǎng)、白酒專家蔣紅星。這位即將觸摸年收入100億元的中國(guó)大型白酒企業(yè)的領(lǐng)袖，臉龐清秀，儒雅從容。從跟我握手、請(qǐng)我入座、娓娓而談等細(xì)節(jié)中，他給我的印象就是“酒國(guó)”的溫順使者。他說，酒的甜與辣、爽與烈，與不同地域不同人們的消費(fèi)習(xí)慣相關(guān)。濃香型枝江酒，每年有五六億人次舉杯品味，這正是“酒品謙遜，與物不違忤，人皆鐘情之”的理智選擇。而我的解讀，是他性格的平易，把酒的放肆帶入了安逸。
故曰：平和的人，厚德載物；平和的酒，亦可載人。
那天，我們走進(jìn)枝江酒業(yè)三車間參觀。車間龔主任釀酒20多年，一個(gè)酒漢子，豪爽中稍顯羞澀。見我們對(duì)蒸餾罐里舒緩流出的瓊醬，專業(yè)術(shù)語(yǔ)稱之為“基酒”，充滿了好奇，于是他接了幾小杯，請(qǐng)我等鑒賞。這種72度基酒，簡(jiǎn)直就是沒有點(diǎn)燃的火焰。品嘗時(shí)，我原
以為嗓子會(huì)刺得冒煙，是緊皺眉頭慢慢呡下去的。哪知竟像甘泉，咽喉潤(rùn)滑，滿口清醇，情不自禁脫口稱贊：“好酒！好甜！”
酒道守和，信奉不狂不妄不邪。
閑暇間，我在枝江酒業(yè)廣場(chǎng)溜達(dá)，只見一位老者從臨街門市部走出來，手提枝江散裝酒，依偎著電動(dòng)摩托車，悠然自得地仰起頭“咕嘟咕嘟”喝了起來。我驚訝上前輕問：“老人家，您今年高壽？”答曰：“七十有余。”“您怎么不回家做幾個(gè)菜再喝？”“嗨，我喝枝江酒50年了，知道這酒的脾性，微甜清爽。老弟別見笑，我等不及，就當(dāng)街喝上了，這叫氣定神閑?！?/p>
老人還告訴我，愛喝平和枝江散酒的老百姓人數(shù)眾多。我心生感慨：平則近民，民必歸之矣。
事后，我向蔣紅星講述廣場(chǎng)上老人舉壺品酒的見聞。他一臉微笑：“不瞞您說，我的父親也是在公司門市部買散裝白酒喝。說是爽朗不打頭，我只好依他?！?/p>
細(xì)細(xì)揣摩兩個(gè)微故事，何為名酒佳釀？其實(shí)價(jià)格高低并不是最主要的標(biāo)準(zhǔn)。而飲酒人的舌感、喉感、胃感、腦感均祥瑞舒適，就是好產(chǎn)品的通行證、放心產(chǎn)品的檢測(cè)儀。
釀酒飲酒，平和至高、平順至美、平安至佳。做人處世之道，何亦不是如此呢？ (東禾）
