3月1日，枝江酒業(yè)召開生產(chǎn)經(jīng)營例會，公司高管及全體中層干部參加。常務(wù)副總經(jīng)理、中國釀酒大師譚崇堯主持會議。各中心發(fā)言人對2月份工作的完成情況以及3月份工作計劃進行了匯報。這樣的會議在全年有12次，常規(guī)會議，程序一樣，內(nèi)容卻是不同。每月有計劃，月月有考核，堅持把簡單的事情重復(fù)做，把簡單的事情做到極至就是不簡單。當(dāng)前，白酒行業(yè)調(diào)整仍在繼續(xù)，不少企業(yè)面臨相同的困難，枝江酒業(yè)仍能生產(chǎn)經(jīng)營穩(wěn)中有序，職工收入穩(wěn)中有升，顯示著她的與眾不同。首先，枝江酒業(yè)建立了一個非常好的基礎(chǔ)，培養(yǎng)了一大批技術(shù)精英，其次是在行業(yè)調(diào)整的大環(huán)境中，枝江的產(chǎn)品調(diào)整和營銷體系調(diào)整正在發(fā)揮積極的推動作用。
公司總裁曹榮開說：“2015年，我們在銷售上主要完成了兩件事”。
一是建立了新的營銷體系。通過一年時間的逐步推進，枝江酒業(yè)建立了6個產(chǎn)品事業(yè)部，11 個區(qū)域營銷中心和66個銷售分公司，并對公司銷售中心的管理職能部門進行了重新組合。已初步構(gòu)建了一個能適應(yīng)新的營銷環(huán)境，能夠打一場現(xiàn)代化的營銷戰(zhàn)爭的營銷體系，并按照新的營銷體系制定了一整套管理和考核辦法，為每個優(yōu)秀的銷售人員提供了做事業(yè)的平臺和晉升的平臺，讓每個銷售人員通過提高業(yè)績來提高收入。在2015年重點推行了一套行之有效的體現(xiàn)公正、公平、公開的考核辦法。在公正、公平、公開的考核中，涌現(xiàn)了一大批憑能力、憑業(yè)績?nèi)伲N售業(yè)績突出的優(yōu)秀分公司經(jīng)理，如2015年實現(xiàn)了方盒枝江王增長18000件的襄陽分公司經(jīng)理龍俊華；2015年市場增量73%的鷹潭分公司經(jīng)理葉玉華；在團隊打造上頗有成效的信陽分公司黃小宇；醇和產(chǎn)品在上市的第一年突破了10萬件、綿柔六上市三個月銷量就達到了3萬件的南京營銷中心總經(jīng)理孫有勝；健康酒事業(yè)部總監(jiān)曹海林、江西營銷中心總經(jīng)理樊志紅、光瓶酒事業(yè)部產(chǎn)品經(jīng)理譚曉華、壺酒事業(yè)部總監(jiān)蘇發(fā)明、還有劉新平、何谷豐、鮑愛國、劉紹華、邵軍、朱曉紅、潘磊、陳濤、劉青海、施祖洪、錢正友、黃光祖、覃國陽、龔青峰、趙杰、吳學(xué)炎、黃愛國、王芳、金青峰等，正是他們的脫穎而出，堅定了枝江酒業(yè)深化營銷改革，推行深度承包的信心和決心。
二是確立了新的產(chǎn)品體系。過去，枝江的產(chǎn)品線拉得過多過長，尤其是部分買斷產(chǎn)品分散了市場資源，既不利于價格管控，也不利于公司品牌的長遠發(fā)展。“在做好大量的市場調(diào)查的基礎(chǔ)上，我們請來了產(chǎn)品創(chuàng)意大師和產(chǎn)品設(shè)計大師濮思軍，對我們的產(chǎn)品進行梳理和調(diào)整，經(jīng)過半年多時間的調(diào)整和梳理，確定了百年枝江代表枝江酒業(yè)的高端產(chǎn)品，柔雅枝江王代表枝江酒業(yè)的腰部產(chǎn)品，光瓶酒的老枝江，藍柔特曲代表枝江酒業(yè)的大眾產(chǎn)品，苦蕎酒作為枝江酒業(yè)健康酒的代表。產(chǎn)品體系確定后，我們的產(chǎn)品設(shè)計大師進行了系統(tǒng)的包裝設(shè)計，我們的技術(shù)研發(fā)團隊在三位大師的指導(dǎo)下進行了系統(tǒng)的產(chǎn)品研發(fā)。特別是開發(fā)柔雅風(fēng)格的產(chǎn)品，使我們的產(chǎn)品不斷在口味時尚化、香型柔雅化、產(chǎn)品健康化上進行創(chuàng)新和實踐，成功研發(fā)出枝江王、百年枝江柔雅新品。這兩大柔雅風(fēng)格的單品在推向市場之前，我們經(jīng)過了廣泛的市場調(diào)研，并匯集了各方面意見，從初樣到清樣再到最終確定，歷時近一年時間。產(chǎn)品研發(fā)出來之后，先是在2015年9月底枝江酒業(yè)召開的全國經(jīng)銷商會議上，請經(jīng)銷商們提意見，10月份在南京舉辦的2015全國秋季糖酒會上，我們又廣泛收集不同客戶對這兩款產(chǎn)品的評論。10月28日，我們邀請了著名白酒專家沈怡方、高月明、高景炎、梁邦昌、栗永清、賴登燡、劉友金、喻賦廣等相聚在宜昌半山酒店，參加由我們舉辦的柔雅新品國家級專家品鑒會，為我們的技術(shù)團隊研發(fā)的柔雅新品‘百年枝江’、‘枝江王’進行指導(dǎo)。在得到專家們的一致認可之后，產(chǎn)品才正式走向市場，體現(xiàn)了我們對消費者高度負責(zé)的態(tài)度。產(chǎn)品是有靈魂的，柔雅風(fēng)格的新品不論是高端產(chǎn)品百年枝江，還是腰部產(chǎn)品柔雅枝江王，或者是大眾產(chǎn)品光瓶酒，一到市場便受到消費者的一致好評。我們之所以對開發(fā)柔雅新品花如此大的功夫，就是為了喚醒消費者對枝江產(chǎn)品的重新認識，我們的產(chǎn)品好不好，消費者說了算。就是要讓大家知道，枝江不僅有好酒，也有能力研發(fā)消費者滿意的好酒。
營銷體系的重新建立，組織構(gòu)架的重新調(diào)整，銷售隊伍的不斷優(yōu)化，為枝江酒業(yè)新一輪發(fā)展夯實了基礎(chǔ)。
在行業(yè)調(diào)整中，枝江酒業(yè)的核心競爭力進一步增強。技術(shù)實力和強大的生產(chǎn)能力是枝江酒業(yè)的核心競爭力。2015年6月，在“湘、贛、桂、閩、渝、鄂”五省一市白酒感官質(zhì)量檢評與交流會上，公司選送的“52%vol大師原酌、38%vol百年枝江（天之韻）、42%vol新10年枝江王、42%vol菁蕎酒”被授予“2015年湘贛桂閩渝鄂白酒質(zhì)量檢評交流金獎稱號”，其中“52%vol大師原酌”以鄂酒最高分的好成績得到了專家評委們的高度贊譽。兩個月之后，“42%vol枝江淡雅經(jīng)典酒”在中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會國家級白酒評委年會上，以其“窖香、糧香香氣淡雅細膩，綿甜爽口”的獨特品質(zhì)榮獲中國白酒評委年會最高獎項---“2015年中國白酒酒體設(shè)計獎”，成為2015年度唯一一個獲得該獎項的鄂酒。2015年，公司技術(shù)中心還開展了超臨界CO2提取苦蕎黃酮的科研工作。重點研究了蕎麥水份、顆粒大小、攜帶劑、萃取時間、壓力、溫度對超臨界CO2流體萃取苦蕎黃酮的影響，最終確定了最佳提取工藝參數(shù)，使苦蕎黃酮的提取率達到33.3%，該項技術(shù)成果已經(jīng)申報國家發(fā)明專利。同時還建立了傳統(tǒng)年份白酒鑒別技術(shù)和白酒中穩(wěn)定同位素表征技術(shù)基礎(chǔ)理論，為白酒產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展關(guān)鍵技術(shù)提供了實質(zhì)依據(jù)。目前，枝江酒業(yè)已具備濃香型、醬香型、兼香型、小曲固態(tài)法、固液法、枝江淡雅白酒、枝江苦蕎酒、枝江糧谷酒、藍莓枸杞酒、枝江瑪咖酒等十一種類別酒液的生產(chǎn)許可和能力。
借力互聯(lián)網(wǎng)，實現(xiàn)了從傳統(tǒng)營銷到體驗營銷的轉(zhuǎn)型。白酒是滿足人們物質(zhì)、文化、交際需求的嗜好性產(chǎn)品。具體一點講就是要為消費者提供物質(zhì)體驗服務(wù)；文化體驗服務(wù)；嗜好體驗服務(wù)；健康體驗服務(wù)。就是要讓消費者更明白什么是好酒，就是為消費者提供更多的體驗。2015年12月16日，枝江酒業(yè)在漢口喜來登酒店舉辦“柔雅枝江王云端發(fā)布會”，正式拉開了公司體驗式消費的序幕。在發(fā)布會上，首次通過云端新媒體技術(shù)將枝江酒的釀造工藝真實地演繹在眾人面前，讓人身臨其境。這種運用新媒體再現(xiàn)傳統(tǒng)工藝的奇妙，給了現(xiàn)場人員新體驗，新感覺，大家在體驗的同時，感受到科技的發(fā)達和時代的進步。這種在產(chǎn)品中植入互聯(lián)網(wǎng)思維的新體驗，全面展現(xiàn)了白酒的神奇魅力：展示綠色糧谷原料，生態(tài)釀造環(huán)境，歷史文化、典故，大師團隊的工匠精神和神奇的釀造技藝，美妙的釀造過程，產(chǎn)品品質(zhì)的保障，周到的服務(wù)等。枝江酒業(yè)還以發(fā)布會為契機，由枝江酒的代言人孫紅雷、中國酒協(xié)秘書長宋書玉、湖北酒協(xié)原會長喻賦廣等人參與的《尋找生活中的王者》大型主題活動正式啟動。目前在新品運營中，已在醞釀一系列的“尋找生活中的王者”活動。新科技、新媒體、新規(guī)劃以及新融合，線上線下的廣泛參與互動，為枝江新營銷模式的建立提供了新思路。去年11月份宜昌營銷中心總經(jīng)理張勁松，帶領(lǐng)枝江酒業(yè)營銷團隊，于合君咨詢團隊進行對接，開始在宜昌市場試行互聯(lián)網(wǎng)1.5模式的試點，通過幾個月的學(xué)習(xí)和推廣，受到的關(guān)注度遠遠超過了預(yù)期。目前，“湖北枝江酒業(yè)”、“柔雅枝江王”、“和你在宜昌”三個微信公眾號全年累計已超過20萬的關(guān)注度，閱讀量超過100萬人次。
枝江酒業(yè)生產(chǎn)線上技術(shù)改造能力不斷增強。枝江酒業(yè)的設(shè)備技術(shù)人員在多年的生產(chǎn)實踐中，既有參與實施中國白酒“158計劃”的實踐經(jīng)驗，又在不斷摸索適應(yīng)生產(chǎn)需要的技術(shù)改造。設(shè)備人員楊俊波、鮮于運昌、張紅兵、周延安等對鍋爐二室煙氣處理設(shè)施改造，他們首次采用水霧除塵脫硫裝置，使改造后的SO2和煙塵排放量均低于國家最新大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)，而且改造前后對比節(jié)約投入近145萬元；釀造二車間二班的方法金、劉會江、王德宇、鄭發(fā)紅、張江朝、張煥朝、施祖華、李豪杰、楊發(fā)清等2015年生產(chǎn)的基酒，優(yōu)級品率到達46.83%，位于公司所有釀造班組第一名，超出公司優(yōu)級品率生產(chǎn)任務(wù)（20%）的134%；生產(chǎn)線上的左友新、楊俊波、趙之華、彭俊、盧祖濤、劉勇、徐軍、賀俊華、張可兵、龔傳勇、董明喜等首次采用機械設(shè)備代替了人工拌料、攤涼和加曲等工序，大幅度降低了員工勞動強度，穩(wěn)定了工藝和質(zhì)量。使用釀造機械化后，每班減少2人，全年公司節(jié)約工資開支至少180萬元；左友新、楊俊波、劉勇、張繼生等對后包裝物流系統(tǒng)進行設(shè)計改造，使改造后的物流系統(tǒng)暢通、安全、有序，減少6名入庫工，節(jié)約工資至少15萬元；包裝三車間維修團隊中的福民、張新普、孫江宜、樊衛(wèi)東、李傳華、周華安等自主改造沖瓶機2臺，壓蓋機4臺，12個新品壓蓋進瓶撥輪以及中心定位撥輪模具12套。另外，生產(chǎn)技術(shù)人員對五糧混合系統(tǒng)進行改造，使設(shè)備的使用減少粉塵，降低糧食損耗。由單一品種糧食粉碎，釀造車間班組自行領(lǐng)取后拌勻改為五糧自動混合，集中配送，大幅度的降低勞動強度，提高生產(chǎn)效率。這些看似不起眼的技術(shù)改造，既滿足了生產(chǎn)需求，也促進了安全生產(chǎn)。2015年，枝江酒業(yè)全體高管對公司進行了全方位安全隱患大排查。逐級簽訂安全責(zé)任書，建立了“橫向到邊、縱向到底”的安全管理網(wǎng)絡(luò)。實現(xiàn)了全年無火災(zāi)事故、無鍋爐爆炸事故、無安全生產(chǎn)責(zé)任事故、無重大工傷事故、無設(shè)備事故，全年安全生產(chǎn)管理控制目標(biāo)順利實現(xiàn)。公司順利通過安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化二級達標(biāo)工作復(fù)評，被評為“全省安全生產(chǎn)紅旗單位”。
在精細化管理上穩(wěn)步推進。在物資采購上通過市場詢價、比價、談價，對218個常規(guī)大宗采購項目進行調(diào)價，主要原輔料采購成本同比下降近10%，全年1萬多批次的物質(zhì)采購累計降低成本2000多萬元。同時，在原料的采購上，本著就近采購的原則，在枝江周邊已聚集了幾十家包裝彩印、玻璃制品、糧食加工企業(yè)，創(chuàng)造了幾萬個就業(yè)崗位，成為枝江市規(guī)模最大的產(chǎn)業(yè)集群。在誠信納稅上，公司各項稅款均按時、足額繳納，被評為“全省納稅信用A級納稅人”，繼續(xù)上榜“宜昌市納稅百強”。在壓縮非生產(chǎn)性支出的同時，嚴格執(zhí)行財務(wù)計劃管理，沒有預(yù)算的不列支，特殊情況的按規(guī)定報批后列支，確保了預(yù)算的有效實施和過程控制。在企業(yè)的和諧共建上，通過補貼的形式，實現(xiàn)了職工進餐進入“2元時代”，新修了職工健身中心，對職工宿舍的環(huán)境進行改善，盡可能讓入住的外地職工有溫馨如家的感覺，去年公司共招聘員工512人，離職率和勞動糾分大幅下降，公司被評為全國勞動關(guān)系和諧企業(yè)。在文明創(chuàng)建上，通過與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)走訪互動，先后支持了百里洲自行車賽、仙女蟠桃節(jié)、安福寺桃花節(jié)、枝江市納涼晚會等文化體育活動，開展了“金秋圓夢”行動，對100名枝江籍貧困大學(xué)生發(fā)放助學(xué)金30萬元，走訪慰問困難職工、患病職工30多戶，組織150名干部職工參與無償獻血。
2016年，“枝江”計劃實現(xiàn)集團銷售達到160億元，實現(xiàn)利稅13.5萬元。其中，白酒銷售14億元，實現(xiàn)利稅2.5億元，分公司建設(shè)達到100家。
枝江酒業(yè)是一個充滿了機遇與挑戰(zhàn)的大職場，更是一個承載著光榮與夢想的大舞臺。越是在困難中，越是更有信心，越能奮發(fā)向上。這就是枝江酒業(yè)的與眾不同。
